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雞蛋怎麼炒不散

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1、煎雞蛋時多放油,以煎蛋時能使雞蛋全部在油裏為佳。

雞蛋怎麼炒不散

2、煎雞蛋前提前把雞蛋打在碗中,攪勻。

3、加入雞蛋時不宜離得太高,應該在距離油鍋5釐米左右距離的高度輕輕倒下。

4、雞蛋下鍋後不宜立刻翻炒,需等雞蛋表面開始鼓起再翻面,這樣可使雞蛋煎成一個完整的蛋餅。

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