第一、 火腿腸去除外包裝，用刀切成片。
第三、 紅辣椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。
第四、 把西蘭花菜根用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。
第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。
第六、 炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入西蘭花菜根，轉大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽。
第七、 炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關火出勺。
火腿腸：
火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Ｖｃ等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
