1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、薑切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
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