新鮮臘魚如何做湯好吃

1、食材：臘魚、幹豆角、豆泡、幹辣椒、姜、蒜、老抽、鹽、植物油。

2、臘魚、幹豆角提前3小時左右用冷水浸泡，然後撈出瀝乾。

3、姜洗淨切片，大蒜拍扁切片，幹辣椒剪段。

4、鍋內放入少許油，燒熱下臘魚塊，炒至略金黃。

5、放入薑片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均勻。

6、倒入泡發的幹豆角，翻炒2分鐘左右，加入適量清水，以沒過臘魚塊爲宜。

7、煮沸，放入豆泡、幹辣椒段，加入少許清水。

8、煮沸至湯色發白，加入少許鹽調味即可。