虎皮辣椒如何醃製

1、用料：新鮮虎皮辣椒200g、蒜10g、姜10g、花椒10g、生抽10ml、糖10g、醋10g。

2、新鮮辣椒，洗乾淨，去芯，剪開一點，防止油炸的時候油花四濺。控幹水備用。

3、放入油鍋裏，炸到辣椒表皮起泡，撈出來控油。

4、鍋裏留少許底油，爆香，蒜片，薑片，花椒。

5、接着放入生抽，糖，醋，少許水煮開關火。

6、放入炸好的辣椒，跟醬汁拌勻，醃製1個小時即可。