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茴香牛肉包的做法
01-27
1、主料:牛肉300g、小麥麪粉600g、茴香200g;2、輔料:油適量、鹽適量、拌餡料4g、雞精4g、料酒6g、醬油8g、乾酵母25g、大葱白2根。3、用35度温水融化酵母粉。4、慢慢灑入麪粉中,活成光滑麪糰,蓋好放保温處發酵40分鐘。5、...
火鍋牛肉如何醃製 - 火鍋牛肉醃製方法
02-05
1、花椒粒放鍋裏幹炒(不需要放油)炒到有一點變色後倒出來,裝進保鮮袋,用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片(薄一點兒,大一點)加入碾碎的花椒末,薑片,鹽,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,紅薯粉,玉米粉都可以),辣椒麪,蛋清一個,少量的純淨水,抓均,用保...
如何煮大塊牛肉 - 大塊牛肉怎麼煮會比較嫩
01-05
1、大塊牛肉在煮之前要放到水裏浸泡一下,多換幾次水,將裏面的血水和髒物給衝出來,另外煮的過程中也不能加太多調料,適當放幾顆山楂,這樣就能起到讓牛肉更加鮮嫩的作用,注意煮的時候要冷水下鍋,否則會讓其口感變柴。2、牛肉是...
牛肉包子餡怎麼調好吃
01-11
1、一般來説,500克肉餡需要打入200克左右的水就可以,毛薑水或者花椒水都行。2、想要牛肉餡多汁,醃製後一定要放入冰箱冷藏,再使用,很關鍵哦。3、牛肉餡的最佳搭配是洋葱和香菇,最好是用幹香菇,這樣味道更濃郁一些。...
大塊牛肉怎麼煮會比較嫩
01-05
1、大塊牛肉在煮之前要放到水裏浸泡一下,多換幾次水,將裏面的血水和髒物給衝出來,另外煮的過程中也不能加太多調料,適當放幾顆山楂,這樣就能起到讓牛肉更加鮮嫩的作用,注意煮的時候要冷水下鍋,否則會讓其口感變柴。2、牛肉是...
牛肉千張煲的做法
01-04
1、材料。牛肉餡150克,千張2大片,油菜4棵,小葱1棵,香菜1棵,大葱半棵,澱粉10克,涼水適量,鹽2克,薄鹽醬油25克。2、牛肉餡中先少量多次添加涼水攪拌均勻,再撒少許鹽、倒薄鹽鮮特級醬油,順着一個方向攪拌均勻;牛肉餡中肥肉遇冷凝固,整...
牛肉什麼部位好吃
01-11
1、牛肉中最嫩的部分就是牛裏脊,即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。意大利人更喜歡生吃牛柳。牛裏脊肉,這是咱們平常的説法,官方説法也叫做...
黃瓜條牛肉是牛的哪個部位
01-28
黃瓜條牛肉是牛後臀部位。牛黃瓜條肉又可細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉,大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側,沿半腱肌股骨邊緣分割而出,肉塊長而寬大,主要由臀骨二頭肌等肌肉組成;小黃瓜條特指位於臀部,主要為半腱肌,沿臀股二頭肌...
炒牛肉用哪個部位
01-28
1、炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉,如裏脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位的肉。2、牛腱子肉也適合炒着吃,提前醃製好,炒起來吃也是非常的滑嫩。將牛肉炒得鮮嫩,要注意以下幾點:切牛肉時要順紋切條,橫紋切片。將牛肉用醬油醃...
正宗粉蒸牛肉的做法介紹
01-09
1、食材準備:瘦牛肉370克,大米75克。調料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。2、大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨...
入口即化不柴不膩 - 和牛肉怎麼做好吃
01-11
1、食材:和牛肉約200g,彩椒適量,小蘑菇5朵,紅洋葱1/5個,姜幾片。2、和牛切條後切丁,放入容器里加一勺油,一勺醬油,一勺料酒,抓勻,蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料,彩椒切條後切丁,洋葱切丁,蘑菇切丁,葱切葱花,薑切片,牛...
牛肉打火鍋煮幾分鐘能吃
01-04
1、牛肉打火鍋煮幾分鐘可以吃:視情況而定。2、對於潮汕牛肉火鍋來説,牛肉非常新鮮,這類牛肉一般都是現殺現切的,切得非常薄,其中的細菌含量比較少,涮燙的時間平均在10-15秒左右。3、但是對於普通牛肉涮火鍋來説,因為牛肉不是...
曬乾的牛肉怎麼做好吃
02-01
1、把牛肉用水泡一下,然後切片再切絲,擱上澱粉備用。2、香芹切小段(跟牛肉絲一樣長就行),大葱切絲,下油,把牛肉放鍋裏炸,炸好後撈起來備用。3、然後鍋裏留點底油,放幹辣椒段(根據個人口味而定),花椒粒,然後放姜蒜末,然後下香芹菜,大...
牛肉不能和哪些食物一起吃 - 牛肉相剋的食物有哪些
01-11
1、紅糖牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。2、田螺田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。3、鮎魚牛肉裏有一種...
嫩牛肉片的製作方法
02-01
1、切牛肉的時候必須橫着切片。2、不要沿着紋路切。3、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。4、再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。5、鍋裏的油要足夠,火開旺。6、仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。7、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先...
牛肉怎麼燉呢 - 牛肉一般燉多久能軟爛
01-05
1、一般燉牛肉都得花大約4個小時。2、選擇好料:想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。3、放一小撮茶葉:燉牛肉的時候,將一小...
胡蘿蔔白蘿蔔牛肉能一起燉嗎
01-05
不能,胡蘿蔔和白蘿蔔不能在一起吃的,將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調涼菜或一起燉食的烹調方法,會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外,這種烹調方法還會誘發“內戰”,這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對...
牛肉的鯉魚管是什麼
01-31
1、牛肉的鯉魚管是指居外側後腿肉部位,狀似菲力,但是肉質比較粗且硬實,處理時最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理。通常被用來當作炒肉或火鍋肉片。2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機...
牛肉芹菜可以一起食用嗎 - 牛肉芹菜可以一起吃嗎
01-09
1、牛肉和芹菜是可以一起吃的,兩者一起吃能夠補充營養物質、促進消化牛肉以及提高免疫力。2、由於芹菜本質上是一種性味比較寒涼的食物,因此吃芹菜的時候不建議同時食用大量寒性食物,否則很可能會在一定程度上加重體內的...
白炒牛肉的製作方法
01-05
1、把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水澱粉醃製十五分鐘,白辣椒切碎。2、鍋裏放油,把薑絲蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香後瀝出。3、鍋裏留底油,燒至起煙,倒入牛肉滑開,倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可了的。...
牛肉和辣椒炒最好吃
01-09
1、牛肉和辣椒炒最好吃,辣椒,可以闢掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。2、青椒炒牛肉做法如下:(1)牛肉切片待用。(2)在牛肉里加點生抽,澱粉拌勻,再一點點加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,醃製20至30分鐘...
牛肉片煮幾分鐘能涼拌
01-11
1、一般牛肉片經過高温沸水煮上5分鐘左右,就可以熟了,但是牛肉片要比較薄才可以,比較厚的肯定不行,那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。2、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到,通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成,所...
燒烤牛肉的推薦 - 牛肉哪個部位燒烤最好吃
02-01
1、上裏脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用於燒烤、牛排。2、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質細嫩僅次於腓力,脂肪含量適中,多做牛排、燒烤使用;稱沙朗牛排。3、牛小排:肉質結實,油脂含量較高,且分佈平均;適合燒烤、...
牛肉炒方便麪教程 - 牛肉炒麪做法介紹
01-11
1、用料:方便麪、牛肉、小米椒、洋葱、豆芽、葱、姜、辣、蠔油、香油2、小米椒對半切開,洋葱切絲,姜蒜切片,牛肉切絲,葱切末。3、水開下方便麪煮熟。4、撈出過涼水。5、鍋中加油,下入小米椒,姜蒜,牛肉,豆芽,洋葱,方便麪炒熟翻勻...
黃牛肉和水牛肉的區別是什麼 - 黃牛肉和水牛肉的區別
01-13
1、肉質形態上不同。黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色,且肉中的肌肉纖維比較細,而水牛肉一般是紅色的,肉色比黃牛肉暗,肌肉粗糙且鬆弛。2、脂肪顏色不同。黃牛肉的脂肪多是白中帶黃,水牛肉則是純白,這也是最顯著的區別之一。3、...
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