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家常最簡單炒菜的做法 - 家常最簡單炒菜
12-25
1、家常最簡單炒菜有:番茄炒雞蛋、蒜薹炒肉、紅燒茄子等。2、番茄炒雞蛋做法如下:材料:雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法:蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。雞蛋還...
如何解決炒菜時被油燙到 - 炒菜時被油燙到該怎麼辦
12-24
1、如果您只是被油星濺到,或者是被燙傷的面積比較小的話,那麼就可以在家中自行來處理傷口,如果燙傷的面積很大的話,還是建議患者馬上前去醫院進行處理,這樣會更有利於傷口最後的復原。2、我們這裏還是主要來介紹介紹面積比...
蒜苗炒肉的做法 - 蒜苗搭配什麼炒菜好吃
12-25
1、主料:蒜苗200g、瘦肉150g、幹辣椒15g。輔料:食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽2、將瘦肉洗乾淨,切片後再剁碎。3、倒入少量生抽、撒上適量生粉,抓勻後醃製十分鐘。4、將蒜苗洗乾淨後切成丁狀,待用。5、將幹辣椒剁碎...
炒菜對人體健康更有益是什麼鍋
12-22
1、多數人認為用鐵鍋炒菜較好,也可按自己所需選擇。2、鐵鍋補鐵,並且耐熱、耐高温,容易掌握火候,但是容易生鏽。不鏽鋼鍋容易清洗,不鏽鋼材質的鍋炒菜後不會藏匿污垢,容易清洗乾淨,能保證炊具的整潔和衞生。...
素炒菜花做法
12-21
1、準備食材,將花菜洗淨,一根根掰開,切好,待用;2、將洗淨的花菜放在清水中浸泡20分鐘左右,可以釋出多餘的農藥成分;3、熱鍋中倒油,將切好的花菜入鍋,快速翻炒,大火不停翻炒;4、加一點點水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約翻炒2分鐘左右蓋上...
廚師炒菜放鹽的口訣是什麼 - 炒菜放鹽的口訣是什麼
12-15
1、魚肉提前要醃好,肉肉燉菜莫早放,七成熟時正當時。青葉蔬菜味道好,熟了出鍋放不遲。2、炒菜的時候,鹽是最重要的提味品,俗話説“好廚師一把鹽”,意思就是好的廚師懂得怎麼樣放鹽,放多少鹽。鹽放對了能讓菜品更加的鮮美,但是...
冬筍的烹飪方法 - 冬筍的做法大全家常炒菜
01-11
1、雪菜炒冬筍主料:雪菜100克、冬筍300克、肉絲100克、豆腐乾50克、雞精。做法:將冬筍改刀切成大塊,入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨,切成末。將泡好的冬筍切成長條,入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透,撈出。將葱花、薑末...
炒菜調味技巧教學
12-30
1、醬油。市面上的醬油品種多到數不過來,我們平時做菜放入的生抽、老抽、味極鮮以及蒸魚豉油等其實都是醬油的種類,那這些到底有什麼區別呢?放了又會產生什麼效果呢?老抽的作用是提鮮上色,適合用來為顏色較深的菜,如紅燒肉...
小炒菜譜推薦 - 小炒菜譜大全做法
12-20
1、萵筍炒瘦肉材料:萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大葱1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。做法:豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製1...
炒菜用什麼鍋最健康 - 什麼鍋炒菜好吃又健康
12-28
1、鐵鍋最安全、炒菜最健康,用的放心吃的放心,推薦家庭用鐵鍋。2、炒菜健康選擇:鐵鍋>不粘鍋>不鏽鋼鍋>鋁鍋。鐵鍋當之無愧未免冠軍!提醒大家鐵鍋每次使用後,立即清洗並將水分擦乾,掛置在陰涼通風處乾燥,避免陽光照射,如長期不用...
好吃的素炒菜瓜做法
12-15
1、主料:菜瓜1個、辣椒1個。2、輔料:葱1棵、精鹽適量、醋少許、紅幹椒5個。3、菜瓜剖開後用勺子把瓜瓤給挖去刮乾淨。4、削皮後切成薄片狀。5、將辣椒和葱都切好。6、鍋預熱注入油燒至7分熱,放入紅幹椒熗一下,熗出香味放...
炒菜的工具叫什麼複製的不要
12-19
炒菜的工具很多,炒菜用到的工具叫做廚具。廚具分成貯藏的工具、洗滌用具、調理用具、烹飪用具、進餐用具等。烹飪用具通常是蒸鍋、煮鍋、炒鍋、平鍋、不粘鍋、高壓鍋、炒勺、鏟子、湯匙、筷子、勺子、漏勺等。此外,炒菜...
如何做辣炒菜心
12-30
1、買一斤新鮮的菜心。2、把菜心扳長段,洗乾淨。3、燒開水燙菜心,放下去燙軟了燒開立馬取出瀝乾。4、燒好鍋,放適量油,把幹辣椒放下去爆一下,然後把菜心放下去爆炒,炒均勻即可放鹽,放少許味精,幾滴醬油。5、放完佐料,即可起鍋...
菠蘿蜜絲炒菜怎麼做
12-16
1、食材:菠蘿蜜絲一盤;小葱適量;食用油少量;鹽少量;料酒少量;醬油少量。做法:菠蘿蜜絲先用鹽水浸泡5分鐘左右,洗淨;鍋中放油,放入葱段煸香,再放入菠蘿蜜絲快速翻炒,加入適量鹽、料酒、醬油即可。2、食材:菠蘿蜜絲300克;熟五花肉適量...
清炒菜花的做法
12-29
1、主料:菜花1/2個。2、輔料:蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。3、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然後沖洗,瀝乾,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵。4、燒開足夠沒過菜花的水...
洋芋炒菜做法 - 洋芋炒醃菜做法介紹
01-08
1、主料:土豆適量、醃菜適量。2、輔料:食用油適量、生抽適量、雞精適量、蒜適量、辣椒油適量、青椒適量、鹽適量、葱適量、紅椒適量。3、土豆削皮,切薄片。4、用清水漂洗,讓土豆片充分吸收水分,瀝乾備用。5、葱、蒜切末備...
銀耳炒菜做法家常
12-16
1、銀耳適量用温開水浸泡二十分鐘,等銀耳泡開之後,沖洗乾淨,掰成小片。蒜薹去掉尾巴,洗乾淨切成三釐米左右的小段。2、小葱洗乾淨切碎備用;起油鍋,加入適量食用油。3、油熱後,倒入葱花蒜薹翻炒一分鐘,加鹽雞精適量,再翻炒半分...
炒菜大全家常菜做法
12-19
1、宮保豆腐食材:250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精。做法:豆腐切成丁備用。調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。芝麻炒...
炒菜放調料的口訣是什麼 - 炒菜放調料的口訣
12-31
1、煸炒順口溜:煸炒技法有偏差,原料不炒用油炒。2、主料打捲回鍋炒,葱薑蒜片醬油調,烹飪過程速度快,因快時短故稱煸。熟炒順口溜:熟炒技法也普通,原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒,辣醬麪醬少不了。白糖加入能提鮮,風味獨特鹹辣...
初榨橄欖油炒菜可以吃嗎
12-19
1、初榨橄欖油可以炒菜,但是最好不要用來炒菜,因為初榨橄欖油未經過精煉,含有抗氧化作用以及多種對身體有益的成分,但是極其不穩定,容易被炒菜時的高温破壞。2、所以用來涼拌或低温烹飪是最好的選擇,而精煉橄欖油可以放心的...
南瓜炒菜的烹飪方法
12-21
1、材料:南瓜1/4個、百合2個、西芹1根。調料:食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。2、西芹洗淨削皮,去掉老筋後切段。3、南瓜去皮去瓤,切薄片。4、百合洗淨掰開,焯水後備用。5、鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開後撈出。6、...
炒菜有哪些技巧 - 炒菜的技巧和要點
12-19
1、任何肉類在遇熱後在遇冷怎麼煮都不會爛,所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬不可加冷水。2、肉絲是炒菜中常見的搭配,肉絲切好後,打一個雞蛋抓勻,一方面是不容易黏連,一方面是不容易變老。3、想要米飯香甜軟糯則要掌握...
炒菜時沒有料酒可以用什麼代替
12-30
料酒是我們做菜的時候經常會用到的調料,可以去除肉類的腥味和增加食物的香味,以及與讓各種滋味充分融入到食物當中,吃起來更加鮮美,那麼料酒可以用什麼來代替呢?理論上來看,有很多酒都可以當做料酒來使用,比如啤酒、白酒、葡...
炒菜心的烹飪方法 - 炒菜心的家常做法
12-26
1、主料:菜心750g。調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、幹辣椒適量。2、菜心洗淨摘好備用。3、幹辣椒和大蒜切好備用。4、熱油鍋至8成熱,放入幹辣椒和大蒜爆香。5、把菜心放入快速翻炒幾下。6、加鹽和雞精即可。...
空氣炸鍋炒菜
12-20
1、空氣炸鍋是可以炒菜的。對於蔬菜類的食物,刷一點油在食物表面就好,因在烘烤的過程中,空氣炸鍋利用高速空氣循環技術來烘乾食物。2、如果烤蔬菜不放油的話會讓人覺得乾巴巴的,看上去沒有食慾,如果放一點油上去,烤出來的蔬...
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