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鹼放多的內容
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饅頭鹼放多了發黃能不能吃
11-21
1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃,適量食用一般不會對機體造成較大的影響,鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭,能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處,饅頭中含...
發麪鹼放多了還能發嗎
11-10
發麪時鹼放多了,麪糰還是能正常發的,但是鹼放多了,發出的面顏色發黃,而且有一點苦味,可以在麪糰裏滴幾滴白醋,再重新揉麪,這樣酸鹼中和後,麪糰會重新變白,而且沒有苦味。發麪,指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使...
粽子鹼放多了發苦怎麼辦
12-30
蒸之前發現鹼放多了之後,應推遲一段時間再蒸,靜置讓其緩醒,儘可能地讓鹼跑掉。要是時間來不及,可把温度提高到28℃,粽子中的營養成分會迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸。與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽,從而可以在一定程...
鹼放多了怎麼補救
03-25
饅頭是人們喜愛的主食之一,但人們在揉麪下鹼時,經常要為下鹼的多少而發愁,沒有經驗或稍不留神,鹼就會放得太多,蒸出來的饅頭色澤超黃髮焦,苦澀而異味,口感很差甚至無法食用。下面我們就一起了解一下鹼放多了怎麼補救的知識吧...
饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 - 饅頭鹼放多了發黃能不能吃
11-21
1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃,適量食用一般不會對機體造成較大的影響,鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭,能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處,饅頭中含...
麪條鹼放多了怎麼辦
09-05
方法一:可推遲一段時間再蒸,靜置讓其緩醒,儘可能地讓鹼跑掉。如果時間來不及,可把温度提高到28攝氏度左右,此時,分泌出大量的酵素和乳酸,當與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽,這就使麪糰既無酸味,又無鹼味;方法二:可適當加些老面...
鹼放多了怎麼處理
03-12
饅頭是人們喜愛的主食之一,但人們在揉麪下鹼時,經常要為下鹼的多少而發愁,沒有經驗或稍不留神,鹼就會放得太多,蒸出來的饅頭色澤超黃髮焦,苦澀而異味,口感很差甚至無法食用。下面我們就一起了解一下鹼放多了怎麼補救的知識吧...
蒸饅頭鹼放多瞭如何結局
10-29
饅頭是人們喜愛的主食之一,但人們在揉麪下鹼時,經常要為下鹼的多少而發愁,沒有經驗或稍不留神,鹼就會放饅頭是大多數人喜愛的主食之一,但若在揉麪下鹼時,由於沒有經驗或稍不留神而把鹼放得太多,這樣蒸出來的饅頭髮黃髮焦,苦澀...
粽子鹼放多了會苦怎麼辦
08-22
將蒸鍋水舀出一部分,然後向鍋內倒進一些醋,再用文火蒸10~15分鐘後,鹼與酸發生中和反應,而且不會有酸味。粽子的做法,原料:糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法:1、所有材料洗淨後用水泡一下午。2、幹粽...
粽子鹼放多了發苦咋辦 - 粽子鹼放多了發苦怎樣辦
12-26
1、蒸之前發現鹼放多了之後,應推遲一段時間再蒸,靜置讓其緩醒,儘可能地讓鹼跑掉,要是時間來不及,可把温度提高到28℃時粽子中的營養成分會迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽,從而可以在一定...
粽子鹼放多了發苦怎樣辦
12-26
1、蒸之前發現鹼放多了之後,應推遲一段時間再蒸,靜置讓其緩醒,儘可能地讓鹼跑掉,要是時間來不及,可把温度提高到28℃時粽子中的營養成分會迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽,從而可以在一定...
如何判斷髮面放多少鹼 - 發麪怎麼判斷用鹼的多少
12-05
1、把普通的麪粉和鹼面混合,然後倒入適量的温水弄成麪糰,製作成酵面,先切一小塊上籠先蒸一下,如果蒸了之後顏色發滯,質地板結無彈性,吃上去有味酸,那鹼就放少了,就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麪糰也可以看鹼的多少,像是麪糰...
粽子放鹼和不放鹼的區別有哪些
03-29
粽子放鹼和不放鹼的區別1、粘度粽子中若是放鹼,可以讓糯米的粘度大大增加,並且口感更加軟黏,而不放鹼,其也是會有軟黏的口感,但不會有放鹼這麼粘。2、味道糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料,而食用鹼是一種鹼性物質,酸性和鹼性相...
鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 - 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適
06-20
1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候,糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放,也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼,每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好,如果放太...
如何判斷髮面放多少鹼
03-30
1、把普通的麪粉和鹼面混合,然後倒入適量的温水弄成麪糰,製作成酵面,先切一小塊上籠先蒸一下,如果蒸了之後顏色發滯,質地板結無彈性,吃上去有味酸,那鹼就放少了,就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麪糰也可以看鹼的多少,像是麪糰...
大米粥煮多長時間放鹼
06-27
1、在煮粥的時候,先將粥煮到比較粘稠的狀態,再往粥裏面加入一些鹼,一定不要放入過多的鹼,否則只會影響了粥的口感;放入鹼之後,再進行攪拌,然後蓋上蓋子,把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要...
鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳
09-20
1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候,糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放,也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼,每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好,如果放太...
做饅頭鹼面放多了怎麼辦
07-01
1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了,可推遲一下時間再蒸,讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面(麪肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉鹼味。3、如果沒有面肥,可在蒸鍋冒熱氣時,連開三次鍋蓋放氣,也可使鹼跑掉一些。4、如在蒸...
鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適
09-20
1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候,糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放,也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼,每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好,如果放太...
大米粥煮多長時間放鹼 - 煮粥什麼時候放鹼
06-27
1、在煮粥的時候,先將粥煮到比較粘稠的狀態,再往粥裏面加入一些鹼,一定不要放入過多的鹼,否則只會影響了粥的口感;放入鹼之後,再進行攪拌,然後蓋上蓋子,把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要...
粽子放鹼和不放鹼有什麼區別
12-21
1、粘度:粽子中若是放鹼,可以讓糯米的粘度大大增加,並且口感更加軟黏,而不放鹼,其也是會有軟黏的口感,但不會有放鹼這麼粘。2、味道更好:糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料,而食用鹼是一種鹼性物質,酸性和鹼性相互中和,這樣製作出來...
做饅頭鹼面放多了怎麼做 - 做饅頭鹼面放多了怎麼辦
07-01
1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了,可推遲一下時間再蒸,讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面(麪肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉鹼味。3、如果沒有面肥,可在蒸鍋冒熱氣時,連開三次鍋蓋放氣,也可使鹼跑掉一些。4、如在蒸...
一斤糯米應該放多少鹼
02-11
1、一斤糯米放2克左右鹼水。如果鹼放太多,煮出來的粽子顏色特別黃,吃起來口感也不好,會呈帶一種苦味。且經常食用過量鹼會對身體造成一定影響。建議包粽子時要控制鹼用量。2、選擇合適的線包:包粽子時切記不可使用塑料玻...
饅頭放鹼多了發黃能吃嗎
11-21
1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃,適量食用一般不會對機體造成較大的影響,鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭,能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處,饅頭中含...
鹼水粽一斤米放多少鹼
12-25
32克左右。在鹼水粽里加入放食用鹼能使糯米的粘度增加,吃起來的口感更粘,還能縮短粽子蒸煮的時間,且由於糯米粽的整體材料偏酸,加入鹼性物質能使粽子的味道更鮮。鹼水粽中糯米和鹼的比例應該控制在600:38,因此一斤糯米則需...
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