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1、按糯米與鹼600:38的比例放。
2、在包鹼水粽的時候,糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放,也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼,每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好,如果放太多就會導致粽子吃起來發苦,從而影響其口感,且放太多鹼食用後會對身體造成不好的影響。
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