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老鴨真的更有營養嗎
08-28
1、老鴨更有營養是假的;2、鴨子並不是越老越有營養價值,太老的鴨子肉比較柴,腥味比較重,一般情況下,5年左右的鴨子的營養價值比較高。通常5年左右的鴨子含有豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養元素,5年以下...
白果煲老鴨做法
08-04
1、準備光老鴨1只(約1000克),白果250克,陳皮30克,薑片30克,葱結30克,料酒3茶匙,精鹽1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,二湯1250克。2、陳皮用温水浸泡去澀味,光老鴨斬成“日”字小塊,焯水,取煲湯砂鍋,放入各種主配料,加入料酒,注入二湯...
老鴨燉粉條怎樣做 - 如何做鴨湯粉條
06-14
1、將老鴨洗淨砍作小塊放高壓鍋里加水適量放入花生米、料酒、生薑,橙子皮和醋壓鍋10分鐘後放涼待用。2、紅薯粉用燒開的熱水泡發軟待用。3、壓力鍋燉夠時間等降温後打開蓋子,舀出鴨肉和湯放鐵鍋裏面燒開後加入泡發好的...
冬蟲夏草燉老鴨的步驟 - 冬蟲夏草燉老鴨的烹飪方法
09-16
1、食材:鴨1000克,冬蟲夏草10,幹棗6克、大葱5克、姜5克、鹽2克、料酒5克。將切好的葱段、薑片、紅棗,蟲草放入洗淨的鴨肚內,用牙籤封口。2、再把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進已經倒好水的大...
泡椒酸菜老鴨製作方法
11-16
1、酸菜適量,小米椒適量,泡椒適量,鴨肉適量,生薑適量,料酒適量,花椒適量,葱段適量,鹽適量,糖適量,八角適量。2、酸菜洗淨切塊,小米椒切圈,泡椒切圈。3、鴨肉放入水中煮制放入生薑、料酒、花椒、葱段,鴨肉焯水後,撇浮沫轉小火煮10分...
做老鴨的方法
07-10
1、選用的配菜是馬鈴薯和蓮藕,馬鈴薯去皮之後,採用滾刀切法,切大塊一點。2、切好的馬鈴薯大塊頭要下鍋煎至表皮焦黃。鴨肉最好用番鴨,水鴨的味道太重。洗淨之後切塊,可以先用料酒醃。3、鴨塊要先下鍋調味。煎出鴨肉的香味...
老鴨山藥湯的什麼季節吃好
01-03
1、進入冬季之後就要多喝湯來進行養生保健,在民間非常受歡迎的老鴨湯,特別是在冬季時節,山藥老鴨湯是非常滋補的食療湯。2、將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生薑分做兩份,刀背拍鬆,小葱洗淨挽成兩個葱結備用;大鍋坐水加熱,放入生薑1...
燉老鴨快速軟爛的4個方法 - 鴨肉如何做的軟爛
09-24
1、燉制老鴨時,可以去豬胰1塊切碎同煮,肉容易爛,而且湯汁鮮美。2、燉制老鴨時,加入幾片火腿肉或者臘肉,能增加鴨肉的鮮美,而且容易爛。3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮,任何陳年老鴨都會煮的酥爛。4、將老鴨肉用涼水...
怎麼做黃芪燉老鴨
02-05
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯...
甲魚能跟老鴨燒湯嗎
11-11
1、鴨子切成塊,甲魚殺後放血,用開水燙一下,用小勺颳去外皮切成塊。香菇切塊,冬筍切片,雲腿切片;2、鴨子和甲魚用葱、姜、料酒淹半小時;3、原鍋上火注入油,煸葱、姜、蒜,放醬油、料酒,再放湯與鴨子和甲魚,大火開鍋後打去浮沫,改小...
老鴨如何做又脆又好吃
09-16
1、材料:淨老土鴨2500克。2、配料:枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,葱白5克,薑片2.5克,味精1克。3、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。4、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒...
竹蓀老鴨冬瓜湯步驟
12-09
1、材料:竹蓀10g、老鴨200g、冬瓜250g、薏米30g、乾貝20g、薑片適量、清水1000ml。2、竹蓀用温水浸泡,然後用清水漂洗至竹蓀沒有黃色水出來。3、將除冬瓜和竹蓀外的所有材料洗淨,放入鍋中加水。4、按煲湯鍵。5、煮好後將...
燉老鴨快速軟爛的4個方法
09-24
1、燉制老鴨時,可以去豬胰1塊切碎同煮,肉容易爛,而且湯汁鮮美。2、燉制老鴨時,加入幾片火腿肉或者臘肉,能增加鴨肉的鮮美,而且容易爛。3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮,任何陳年老鴨都會煮的酥爛。4、將老鴨肉用涼水...
如何識別老鴨和嫩鴨
11-21
1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬,根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟,絨毛較多,摸上去手感比較好。2、看皮色和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色,腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅,那就是老嫩適中的鴨子。...
吃鴨肉的好處和禁忌 - 老鴨功效與作用及禁忌
05-16
1、益氣補虛:其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。2、滋陰:入藥以老而白、白而...
好吃的竹筍老鴨做法介紹 - 竹筍老鴨怎麼做
07-02
1、食材:鴨肉半隻、竹筍1根、姜幾片、鹽適量。2、將準備的竹筍削去外皮,滾刀切塊。3、鍋中燒水,待水沸騰,下去切好的鴨肉過滾水撈出用冷水洗淨。4、鍋中倒入冷水,下入洗淨的鴨肉和竹筍。5、再放入幾片薑片去腥。6、蓋上鍋...
冬蟲夏草燉老鴨的步驟
09-16
1、食材:鴨1000克,冬蟲夏草10,幹棗6克、大葱5克、姜5克、鹽2克、料酒5克。將切好的葱段、薑片、紅棗,蟲草放入洗淨的鴨肚內,用牙籤封口。2、再把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進已經倒好水的大...
老鴨的醃製方法
06-27
1、幹醃製法將幹鹽製成鹽和硝的混合物塗擦在鴨肉面上,然後堆疊成一定高度的肉垛,或者放在容器內。在醃製時由於滲透和擴散作用,由鴨肉的內部分泌出一部分水分而形成鹽水,逐漸完成其醃製過程。由於幹醃法在鴨肉的表面所形...
老鴨綠豆湯的做法詳細步驟 - 老鴨綠豆湯的做法介紹
12-01
1、主料:鴨肉(老)半隻。2、輔料:綠豆3把黃芪1小片枸杞5顆。3、調料:姜1小塊小葱2根。4、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水。5、準備調料。6、在鍋內加入葱、姜、蒜、黃芪(少放點、不然味重)節能鍵。7、2個小時後放入綠...
墨魚老鴨香菇湯怎麼做好吃
07-07
1、老鴨肉解凍,250克~300克為好。沒有排骨也可以,排骨的作用是增鮮。2、老鴨和排骨過水煮一遍,可以加幾片姜,特別怕腥的,可以再加料酒,目的是去掉血水,去掉腥味。3、新鮮香菇達到十朵,用流水沖洗,主要是去掉泥沙。可以用剪刀把...
竹蓀老鴨冬瓜湯的烹飪方法
11-27
1、材料:竹蓀10g、老鴨200g、冬瓜250g、薏米30g、乾貝20g、薑片適量、清水1000ml。2、竹蓀用温水浸泡,然後用清水漂洗至竹蓀沒有黃色水出來。3、將除冬瓜和竹蓀外的所有材料洗淨,放入鍋中加水。4、按煲湯鍵。5、煮好後將...
老鴨粉怎麼做呀
12-30
1、先將鴨血切成1.5釐米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將裏面的油脂刮乾淨。2、加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙,鴨腸捲起就馬上撈出。3、鍋入油,將葱段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。4、接着放入泡發的...
老鴨的做法
03-06
1、鴨子、料酒、葱、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。2、半隻鴨子洗乾淨。3、倒入水中焯水。4、控幹水分。5、鍋內放入鴨油煎出油。6、放入花椒,葱蒜姜炒香。7、放入鴨肉。8、多翻炒一下。9、倒入料酒,...
老鴨煲湯的調料用什麼好
06-13
1、酸蘿蔔老鴨湯。調料:酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙蔘、鹽、雞精、花椒、胡椒粉、葱、姜。2、鮮筍老鴨湯。調料:熏製火腿,陳皮,鮮筍。3、沙蔘玉竹老鴨湯。調料:北沙蔘,玉竹,生薑。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯。調料:白果10...
凍老鴨怎麼做好吃又簡單 - 凍老鴨的做法
12-10
1、原料:凍老鴨子四分之一隻。配料:冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、葱(攙結)各適量。鴨子洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗...
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