北方積酸菜不臭不爛方法

1、積酸菜不臭不爛的方法很簡單，你可以先將剛買來的白菜放置通風處晾曬3~5天，去除白菜的水分。

2、然後將白菜的根部切掉，已經發黃的白菜葉子都扔掉。

3、最後將白菜放置酸菜缸裏醃製，放入點食鹽等材料，再加滿水進行密封，大約一個月後就能食用，這種方法能保存很長時間，用這種方法醃出來的酸菜就能達到不臭不爛的效果。