1、主料：茄子兩根、雞軟骨100克、蒜3粒、姜適量、油少許、鹽少許、雞精粉 少許、醬油適量、香油少許。
2、把蒜切碎成蒜溶，姜切小片備用。
3、茄子洗乾淨去部分皮，切小塊後用清水泡着免得變黑。
4、雞軟骨洗乾淨弄乾多餘的水分，鍋加適量油燒熱後把薑片和蒜溶下鍋出味放入雞軟骨爆炒幾下後添加醬油、雞精粉、幾滴科酒炒香上色均勻。
5、把泡茄子的水倒掉後放鍋里加少許鹽和雞軟骨一起翻炒均勻蓋上蓋改用小火悶2分鐘左右開蓋再翻炒幾下。
6、快出鍋時加幾滴香油上上香味。(喜歡吃香菜的童鞋們可以在裝碟後在上面加些香菜)。
