雞腳剔骨的步驟

1、先將雞爪洗淨，指甲部分砍掉。

2、將鳳爪泡4個小時去血水；

3、鍋中放葱姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然後下到冷水中涼為止；

4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；

5、再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。雞腳剔骨就完成了。