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1、香葱比大葱細小。大葱皮厚葉肥,香葱細小如線,柔嫩水滑。
2、香葱比大葱出味道。
3、用途不一樣。大葱爆腰花,大葱扒羊肉,大葱燒海蔘等等。香葱輔佐各種菜色,拌豆腐、佐清湯、下面條,一般都是生食或拌涼菜用。
4、香葱的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高:每100克中,香葱含鈣72毫克、大葱僅含29毫克,香葱含胡蘿蔔素840微克、大葱僅為60 微克。
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