皂角米為啥要泡12個小時

1、皂角米又被稱作雪蓮子和皂角仁，是皂莢的果實，含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般分有單莢和雙莢，非常乾癟，比一般的米類要硬得多，要在水中浸泡一段時間，一般要浸泡12個小時左右才能將皂角米泡好。

2、皂角米和普通的大米不同，一般是長到樹上的，雖然它的營養價值比較高，但是一般不建議食用過量，一般建議每次食用10克左右即可，所以皂角米一次也只需要泡10克左右即可。