工具：豬皮、清水。 1、先將鍋清洗一遍放在火上乾燒開，如圖所示。 2、然後放入豬皮，用鏟子不停的四面輕刷到，如圖所示。 3、然後清洗完畢再放在水龍頭下面，用清水清洗一遍，如圖所示。 4、然後再一次用豬皮清洗，鍋有碳燒味，然後不停輕刷。
羊肉是日常生活中常見的肉食內食品，但很多人不愛吃是因為其本身帶有的羶味，當然如果烹飪方法得當，就可以去掉羶味，下面提供了一些去羶味的方法，趕緊試一試吧！
材料/工具
羊肉
方法
將蘿蔔切成塊狀，與羊肉同鍋一起煮，可去除腥羶味。
只有把好挑癬清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的羶味: 把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉； 然後就是把好清洗關，要用温水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再衝洗乾淨； 烹調關更重要，烹調時採取的去羶
將羊肉下過炒至半熟，加少許醋，生薑，蒜，料酒，繼續翻炒，起鍋後鋪上青葱，可以除去大量羶味。
巧除羊肉羶味 每年冬季吃羊肉將成為很多人的選擇。羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品。但羊肉有羶味，很多人不喜歡吃。其實，只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉羶味。下面給您介紹幾種煮羊肉和爆羊肉的去羶方法，希望能為您的
煮羊肉時加入一定量的咖喱粉，一般一斤羊肉配半包咖喱粉，也可除去羶味。
去除嘴裏殘留羊肉的羶味方法： 準備一個小碗，倒點米醋，喝大一點，可去除羊肉羶味。 吃點適量咖喱粉，與別的食物一通食用，可以減輕羶味。 直接買口香糖，吃上兩三個，大概10分鐘就可消除。 準備一點綠豆，在嘴裏咀嚼，亦可去除或減輕羊肉羶味
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羊肉怎麼去除羶味？
羊肉去羶味：將蘿來卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出源;放半包山楂片;將帶殼的核知桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。道
來源：中華美食網777本回答被提問者採納
羊肉那個羶味弄手上了，怎麼消除？
1、用茶水洗手可以去除異味。這是通來行的辦法，所以大多酒樓的服務員在見客人點有蝦、蟹類菜式時都會準源備一碗茶葉水，以供洗水。
2、用食醋洗手可去掉腥味。
3、用檸百檬汁或者檸檬片去醒味。不僅可以去除腥味，洗過之後手上還有一股檸檬的清香，感覺很棒。度
4、用牙膏擦手可去掉腥味。
5、用白酒擦洗即可去掉腥味。
6、如果家裏種問有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然後沖洗答，也可去掉腥味。
怎樣去除羊肉的羶味？
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些葱、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裏與羊肉同煮，或在鍋e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333239306632中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加葱、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大葱、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
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蘿蔔去羶：在燒羊肉時。加入青蘿蔔式胡蘿蔔同煮。煮熟後撈起羶味全無。
米醋去羶：把大塊羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分鐘後撈出羊肉。再進行正式的烹調。羶昧可除。
綠豆去羶：煮羊肉時放八一些綠豆亦可除去羶味。
咖喱去羶：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，燒後即成咖喱羊肉。無羶味。
藥料去羶：燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去羶且還有獨特風味。
核桃仁或山楂去羶：放幾隻帶殼的核桃或幾片山楂片，不但可以除羶味，且可以使羊肉熟得快。
桔皮去羶：燒羊肉時加八一些可皮，右除去羊肉羶味還可增加香味。本回答被提問者採納
怎樣去除羊肉的羶味
用米醋去除羊肉羶味：先把500克羊肉洗淨，鍋中加入水500克以及米醋25克，把羊肉切成塊之後放入鍋內。待煮沸後，把羊肉撈出再進行烹調，這樣就能夠去除羶味。這種做法更適宜用於製作冷盤。
用綠豆去除羊肉羶味：先把羊肉浸泡在水中一段時間，待其漂盡血水。煮羊肉的時候再放一些綠豆和紅棗同煮，此法也可去除羶味。
用胡椒去除羊肉羶味：用温水洗淨羊肉，切成大塊，與適量胡椒同煮，沸後撈出即可去除羶味。
用蘿蔔除羊肉羶味：燒羊肉之前準備一些全身紮上細孔的白蘿蔔，然後把它們和羊肉一起下湯。待煮小時之後取出蘿蔔。這樣，在紅燒或白燒時，羊肉就不會再有羶味了。
用核桃去除羊肉羶味：取幾個核桃，用水將其清洗乾淨，在核桃上紮上幾個小眼，與羊肉同煮。這樣燉的羊肉就不再羶了。
用鮮筍去除羊肉羶味：每一斤羊肉加半斤鮮筍，同時放入鍋中加水燉，這樣羊肉就不羶了。
用大蒜去除羊肉羶味：將500克羊肉、25克蒜頭（或100克青蒜也可）放入鍋里加水燉，便可去除羊肉的羶味。
用咖喱去除羊肉羶味：在燒羊肉的時候，按照500克羊肉配半包咖啡粉（約為7a643133336339636350克）的比例入咖喱粉，即可燒出不帶羶味而且美味的咖喱羊肉。
用鮮魚去除羊肉羶味：將鮮魚與羊肉（每500克羊肉配100克魚）同燉，這樣可使肉和湯都極其鮮美。
用茶葉去除羊肉羶味：泡一杯濃茶，待羊肉的水分炒幹，把濃茶灑在羊肉上，連續灑三五次，羊肉就不羶了。
用山楂去除羊肉羶味：將幾個楂（或幾片橘皮、幾個紅棗）與羊肉同燒，既能除羶，又能讓肉熟得快。
用胡蘿蔔去除羊肉羶味：將胡蘿蔔用清水洗乾淨後，切成塊與羊肉同燒，再加上姜、葱、酒等作料，便能去羶。
用白酒去除羊肉羶味：紅燒羊肉開鍋後，加入白酒（500克羊肉，9-12毫升白酒），不僅可除羶，還能使肉的味道鮮美。
用藥料去除羊肉羶味：將丁香、草果、砂仁、紫蘇等藥料碾碎，包在紗布裏與羊肉同燒，可去羶，且羊肉別有風味。
怎樣快速去除羊肉的羶味
羊肉出羶法：
1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然百後撈出度羊肉，再進行烹製，羶味即除；
2、每1000克羊肉知放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉道羶味即除；
3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味；
4、專把羊屬肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。
