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1、先把新買回來的豬腰用清水洗乾淨,最好多洗幾遍,能有效去除表面的污垢,血水等。
2、吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜,這樣炒出來的豬腰味道才好,沒有醒怪味。
3、切法一定要注意,切豬腰一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會影響口感的,也不美觀。
4、切開後,一定要片去豬腰上的“臊膜”,這點很重要,臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。
5、豬腰只有處理好了,才能去除腥味,才能做出的美味。
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