説起花生大家真是太熟悉了，很多人都喜歡吃它，花生雖小，但它的營養價值絕不輸於牛奶，雞蛋和瘦肉，花生富含脂肪，蛋白質，維生素，礦物質以及不飽和脂肪酸，卵磷脂，粗纖維等有利於人體健康的營養物質。
但是對於高血脂人是否適合吃花生，一直是存在爭議的，有的人説花生中富含油脂，高血脂患者食用是變本加厲，加重病情，有的人説花生中富含各類營養元素，可以有效改善高血脂。到底哪一個才是正確的，對於高血脂患者來説，如何處理花生這類食材才最好呢？
花生究竟升血脂還是降血脂？
花生中所含的植物固醇會和人體內的膽固醇發生競爭反應，從而阻礙人體吸收比較多的膽固醇；而花生的不飽和脂肪酸，卵磷脂以及膽鹼可以促進膽固醇的分解，從而減少膽固醇堆積在身體內，進而起到降低血脂的作用。而吃花生是對血脂有益還是有弊主要在於吃多少和吃怎樣的花生。如果一次性吃得過多，導致當天的總熱量過高，那麼對血脂控制則不利，經常性地吃得過多，可能還會加重血脂異常問題，如果每天或隔一天適量的吃一些，那麼從長遠角度來看對血脂的調節以及心血管疾病的預防是有一定好處的。
高血脂患者能不能吃花生呢？
從營養成分上看，花生屬於堅果，有着非常高的脂肪量，但是高血脂的人其實也需要適當補充一些脂肪，一把花生按照20開算的話，其他的脂肪差不多就只有10克左右。而且花生中的脂肪主要以不飽和脂肪酸為主，平時適量吃一些，對於血脂是不會造成壓力的，但食用花生時，最好不要吃油炸加鹽加糖的花生。
推薦幾種適合高血脂病人食用花生的吃法
1、生吃
花生是可以生吃的，並且生吃不會攝入額外的油脂和對高血脂病人有害的其他物質，同時，生吃還可以保留花生米的絕大部分營養素，但一定要注意適量，畢竟任何食物多了對身體都有負擔，高血脂患者尤其要注意。
2、水煮花生
水煮相比於油炸的油脂攝入量，顯然是要少很多的，並且水煮可以有效的去除花生中含有的苦味物質，可以讓花生吃起來不那麼澀口，順帶一提，花生表面一層紅皮並不建議搓掉，花生皮中富含修復和保養血小板的物質，和花生一起食用，可以獲取到更多的營養，對身體健康也是有一定的益處。
