龍蝦隔夜放冰箱還能吃。食用隔夜的龍蝦，需要加熱徹底，再次進行高温烹煮，達到殺菌作用，方可食用。但是再次加熱後，肉質會變幹，影響口感，不建議食用。
小龍蝦體內含有豐富的蛋白質，熟蝦放置的時間越長，接觸空氣後會繁殖大量細菌，尤其夏季天氣較熱，造成蛋白質腐敗，食用之後會引起身體不適，因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過兩天。
吃龍蝦注意事項：
1、不宜進食未徹底煮熟的蝦：生蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲。
2、不宜進食死蝦：蝦內含有豐富的組胺酸，蝦死亡後組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多。
3、煮熟的蝦不宜久放：夏季的高温促使細菌的繁殖速度加快，煮熟的蝦暴露在外部環境下，肉質很快就會發生變化。
