1、室温存放的壽司不能吃
在我們日常生活會中壽司主要的原料就是魚肉、海鮮、蔬菜、米飯等搭配上一些配料製作而成的，而對於一般的綠葉蔬菜來説，在室温放一個晚上就是會產生大量的致癌物質，亞硝酸鹽，而且海鮮的營養價值也是會在室温的條件下邊的腐敗，所以我們吃了之後就是會對健康不利的，所以建議大家就是不要隔夜吃了。
2、冰箱冷藏可以吃
我們將壽司放在冰箱裏面冷藏，在一定程度上是可以降低食物的腐敗的速度的，但是保存一晚上，就是會使得口感和營養價值都是會下降的，但是一般來説還是可以食用的。
3、壽司放冰箱怎麼保存好
如果是第二天能吃完，可以在冷藏裏面保存一晚上，這樣也是可以使得營養價值和口感得到一些保留，但是如果是剩的比較多的話，就是要放入到冷凍櫃裏面進行 保存了，我們在保存壽司的時候一定是要注意這些這些原則了：一定是要用保鮮膜進行密封保存，這樣是可以防止食物串味，我們最好是在4-6°C冷藏最好。而且是要用淺口盤子裝壽司，因為這樣是可以使得各個部位的温度都是比較的均衡，也是可以避免碗太深了導致壽司中間的温度過高，發生變質了。
