1、將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒，隱藏着很多細菌和病毒。
2、準備4勺麪粉，中和豬肚裏面的胃液，去除腥味。
3、將麪粉撒在豬肚表面，然後用手將麪粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位。
4、將覆蓋着麪粉的豬肚拿在手裏不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
5、用温水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。
6、豬肚再翻過去，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重複3次即可。
7、最後將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水衝乾淨即可。
