1、洗完米之後的淘米水不要倒掉，由於淘米水是鹼性的，它可以有效的去除羊肉表面的污垢，將羊肉表面的油脂去除，將淘米水倒入一個盆中，把用清水洗過的羊肉放入盆中，讓羊肉在淘米水裏浸泡10~15分鐘，然後把羊肉撈出來。
2、將撈出來的羊肉放在另外的一個盆裏，將食鹽灑在羊肉上，可以多撒一些食鹽在羊肉表面有污漬的地方，實驗有消毒殺菌的功能，使用食鹽能讓羊肉更乾淨。
3、將澱粉一樣撒在羊肉上，如果沒有澱粉，可以用麪粉撒在羊肉上，用手把羊排均勻的塗上食鹽和澱粉，來回揉搓大概3~5分鐘。
4、加入清水，將羊肉大概洗3分鐘後，我們把羊肉切好下鍋了。
