1、煮好的蝦放冰箱過夜能吃，但是在食用前要注意觀察熟蝦是否變質、存在異味。蝦類為營養較豐富的海鮮，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及微量元素等營養物質，若熟蝦長期存放，可能導致營養物質流失及變質。
2、熟蝦存放時間不宜過長，建議儘早食用，因為存放時間過久容易受到細菌污染，蛋白質變性也可以產生有害物質。食用變質蝦後可能導致胃腸道受損，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，甚至造成食物中毒等嚴重情況。通常建議使用保鮮膜或保鮮袋存放煮熟的蝦類，可以降低冰箱內細菌污染，以及儘可能保持蝦類的新鮮程度和水分，第二天吃時充分加熱。
