1、幹辣椒發黴就不要吃了，可能會引起腸胃不適。
2、發黴的辣椒中含有大量的黴菌，吃了以後會引起腸胃不適，會出現腹痛、腹脹等症狀，嚴重的還可能會引起噁心、嘔吐等症狀。而且吃了發黴的辣椒可能會導致黴菌孢子侵入血液，並在血液中大量繁殖釋放毒素，還有可能會進入呼吸道，使身體出現咳嗽、咳痰以及發熱等症狀，危及生命。發黴的辣椒中還含有黃麴黴素，黃麴黴素是一種致癌物質，所以吃了含有黃麴黴素的辣椒還有可能會出現肝癌。
3、平時不僅不要吃發黴的辣椒，任何發黴的食物都不要吃，例如發黴的蘑菇、發黴的饅頭，如果少量誤食了而且沒有出現症狀可以多喝一些温開水，可以促進身體的新陳代謝和血液循環，使在胃裏的食物儘快排出。
4、所以辣椒發黴了就不要吃了，平時可以多吃一些水果，例如橘子、蘋果等等。
