怎麼做酸甜豉汁鳳尾蝦 - 酸甜豉汁鳳尾蝦怎麼做

1、主 料： 中蝦10兩（400克），西芹1支，洋葱1/2個，紅椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙。

2、配 料： 醃料：鹽1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，蛋白1湯匙。芡汁：水4湯匙，白醋、糖各1湯匙，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/2茶匙。

3、中蝦去殼留尾部，去黑腸，用鹽及生粉洗淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。

4、紅椒、西芹及洋葱切角。

5、西芹、洋葱用1湯匙油爆炒，取出。

6、再燒熱2湯匙油，爆炒蝦球至熟，取出。

7、將剩餘的油爆香蒜蓉及豆豉，然後將所有材料回鑊鍋，埋芡攪勻，上碟。