山椒土豆絲做法

1、首先將土豆削皮洗淨，切絲，涼水沖洗掉澱粉，容器中加涼水、白醋漂10分鐘。山椒剁碎、青紅椒切絲。

2、鍋中沸水放入土豆絲，焯燙一分鐘撈出，瀝乾水分待用。

3、熱鍋倒油燒至六成熱，放入花椒，山椒炒香，接着倒入青、紅椒、土豆絲炒勻放鹽、少許白醋、味精即可出鍋。