1、新鮮竹筍在水開後煮5分鐘即可煮熟。
2、由於竹筍中含有草酸成分，如果不經過焯水煮制處理的的話，直接生吃竹筍，會覺得竹筍比較苦澀，而且營養成分也不容易被人體吸收。
3、竹筍屬於營養極為豐富的植物，主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質，而且也含有草酸等成分。
4、竹筍焯水的方法：把竹筍的外皮給剝掉，在剝乾淨以後，我們可以先把竹筍清洗一下，然後用刀把竹筍從中間切開。
5、準備一口鍋，然後在鍋中加入適量的清水。
6、等水燒開以後，把竹筍放入鍋中，然後再加入適量的食用鹽之後等水再煮開。
7、煮上10分鐘左右的時間，就可以把竹筍撈出來了。
8、焯過水以後，把竹筍放在清水中浸泡即可。
