滷雞爪的做法 - 怎麼滷雞爪

1、雞爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1顆、香葉1片、鹽適量、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、油適量。

2、雞爪用水浸泡，切掉指甲。

3、切薑片、葱段裝盤。

4、鍋中涼水，加葱姜、料酒、雞爪煮開。

5、撇去浮沫，撈出雞爪。

6、鍋熱加油，加雞爪翻炒均勻。

7、加葱姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻。

8、加料酒、老抽、生抽翻炒均勻，加水，大火燒開。

9、加鹽，小火煮，大火收汁。