1、用料：大米2杯、鮮蠔1斤、瘦肉半斤、臘腸2條、胡蘿蔔半條、葱花適量、香菜適量、蒜頭兩瓣、花生油適量。
2、洗淨米放電飯煲煮後，洗蠔。
3、用清水洗一下鮮蠔撈起，然後放些生粉抓一下，就可以吸走髒東西，再用清水洗多幾次就乾淨了，然後放鮮蠔到開水裏焯一下撈起切粒備用。
4、將瘦肉、臘腸、胡蘿蔔切粒備用。
5、葱花、香菜切小段，蒜頭拍爆去外衣切粒備用。
6、將煮好的飯用飯勺打散，防止炒飯時成團。
7、洗淨炒鍋，燒熱放油、蒜頭炒熱，放鮮蠔、瘦肉、胡蘿蔔、臘腸炒熟下適量鹽，勺飯到鍋裏與餡拌勻，放葱花、香菜即可。
