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滷雞爪不爛技巧簡述

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滷雞爪不爛技巧簡述

1、首先把買回來的雞爪剪去指甲清洗乾淨以後放入葱姜料酒用清水煮,10分鐘左右煮到肉熟就可以了,不要太爛。

2、把煮好的雞爪取出,然後用冷水沖涼,這樣能夠保持它的肉質,非常q彈,而且冷水有收縮的作用,這樣就不會太爛,肉會比較緊實。

3、放入適當的調料,醬油,白糖,香料,料酒等等,煮開以後把雞爪泡入其中,浸泡一晚上就可以入味,這時候吃雞爪的時候感覺到口感非常的,q彈一點都不會爛。

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