1、巴子魚,酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
2、將魚洗淨、切塊。
3、放入熱油鍋內先煎,煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。
4、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使滷汁裹包魚塊,即成。
1、巴子魚,酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
2、將魚洗淨、切塊。
3、放入熱油鍋內先煎,煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。
4、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使滷汁裹包魚塊,即成。