1、煮幾十分鐘能燉爛雞胗。
2、主料：雞胗200克。
3、調料：香菜5克、蒜頭10克、香葱5克、生薑10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食鹽1克、紅椒2克。
4、雞胗用清水洗去雜質後，再用食鹽反覆搓洗兩、三次，然後放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起。
5、蒜頭、香葱、香菜、花椒、生薑處理好備用。
6、雞胗放入鍋內，再放入浸過雞胗的清水，加入薑絲和花椒粒一起煮幾十分鐘。
7、雞胗在煮的同時，開始調拌汁兒，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食鹽、香醋混合拌勻。
8、煮好的雞胗撈起切片。
9、然後將拌汁兒淋到鴨胗片面上，再灑上白芝麻和紅辣粒裝飾一下。
