燉營養雞湯的竅門

1、燉雞湯多會選擇老母雞。因為老母雞的蛋白質和脂肪等營養物質的含量相對更高。同時，選擇老母雞也可以增加雞湯的風味。

2、燉雞湯的時間控制在1到1個半小時是最好的。在燉了1個小時左右之後，雞肉中的一些營養物質已經溶解在湯中，易於被人體吸收。

3、燉雞湯前先把雞皮，雞屁股去掉，可以減少湯中膽固醇的含量，更適合老人和小孩子食用。

4、在雞湯中加入如枸杞、紅棗等食材不僅可以增加雞湯的風味，也可以增加雞湯的營養價值。