1、用料:老鴨一隻、老抽適量、生抽適量、八角四枚、紅尖椒四枚、花椒適量、葱適量、姜適量、白糖兩湯匙、料酒200克、香醋兩湯匙、蒜四瓣、食物油適量、鹽適量。
2、老鴨一隻切斷洗淨,涼水加料酒泡30分鐘。
3、開水下鍋汆五分鐘,撈出淋水。
4、油燒熱,調料下鍋煸炒出香味。
5、翻炒五分鐘。
6、依次放生抽,老抽少許,料酒,香醋。
7、一次添好開水,大火燉半個小時,放白糖。
8、中火燉半個小時放適量的鹽,小火燉半個小時最後大火收一下汁即可。
1、用料:老鴨一隻、老抽適量、生抽適量、八角四枚、紅尖椒四枚、花椒適量、葱適量、姜適量、白糖兩湯匙、料酒200克、香醋兩湯匙、蒜四瓣、食物油適量、鹽適量。
2、老鴨一隻切斷洗淨,涼水加料酒泡30分鐘。
3、開水下鍋汆五分鐘,撈出淋水。
4、油燒熱,調料下鍋煸炒出香味。
5、翻炒五分鐘。
6、依次放生抽,老抽少許,料酒,香醋。
7、一次添好開水,大火燉半個小時,放白糖。
8、中火燉半個小時放適量的鹽,小火燉半個小時最後大火收一下汁即可。