薺菜過夜了還可以吃嗎

1、薺菜過夜了不能吃了。

2、炒熟的薺菜因為一夜的儲存會讓原有的維生素氧化掉，而且亞硝酸鹽的含量也會大幅度的提升，這樣與人體結合進入腸胃後直接形成亞硝酸鹽，能給人體的健康帶來很多的隱患，嚴重的可能會誘發胃癌。特別是炎熱的天氣下，隔夜的薺菜還會受到細菌污染，發酵繁殖後會給腸胃帶來傷害，不建議食用。