燉牛腱做法步驟

1、用料：牛腱子一塊、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。

2、牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。

3、加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨備用。

4、肉放高壓鍋裏，鋪放鍋底，調料全部放進去，加開水沒過肉。大火燒開，轉中小火燉半小時，喜歡筋道點兒的二十分鐘。