做雞塊方法

1、主料：雞、青椒。

輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、鹽。

雞斬塊，飛水後，取出備用。

2、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，葱斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。

4、大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。

5、大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。