鴨肉丸子的做法

1、食材明細，主料，無皮無骨鴨肉350克。輔料，小蘇打1.2克，鹽3.9克，木茨18克，黃原膠o.7克，蛋清半個雞蛋的量，植物油7克，姜少許。純鴨肉。把鴨肉切成小塊放入打肉機裏，把所有配料也倒入打肉機裏。打成肉泥。

2、鍋加入適量水燒至70度左右。

3、把肉泥擠成丸子，放入鍋裏煮熟。

4、打起過涼更Q更脆。

5、可煮湯，可炒，可炸，可打火鍋。