1、食材：蝦15只、藕片隨意、土豆片適量、魷魚一隻、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒適量、花生、芝麻適量、幹鍋調味料半包、洋葱適量、青紅椒適量。
2、材料洗淨，藕，土豆切薄片；青紅椒切絲；西芹切段；薑片蒜瓣切片。
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮，再將處理乾淨的魷魚豎着3等分切成長條，然後在將切好的條用十字花刀法改刀再將改刀後的魷魚條等分成小塊，放入容器內加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉醃製一會。
4、將洗淨的蝦去頭挑出蝦線，同樣放入容器內，加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒醃製備用；時間在半個小時左右。
5、土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，倒入盤中備用。
6、鍋內加入涼水燒製6成開後將醃製好的魷魚飛水，待魷魚卷卷後，撈出控水待用。
7、炒鍋內加入食用油（油量與蝦的數量成正比略多一點），點火將油燒之7成熱將醃製好的蝦下入鍋內炸至變色略發金黃色時撈出控油。
8、油和蒜下鍋，放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋葱…青紅椒翻炒。
9、最後把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油，最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了。
