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1、綠豆芯用水浸泡4小時,然後取出晾乾水分,放入鍋裏蒸30分鐘。
2、將蒸好的綠豆芯搗爛,鍋不加油燒熱後轉小火,倒入麥芽糖翻炒至熔化,再倒入綠豆泥翻炒,炒到水分收幹不鬆散為止。
3、紅棗沖洗乾淨,剔去棗核。
4、將紅棗放入料理機里加足量的水打成漿糊,然後倒入鍋裏炒幹水分放涼。
5、把事先做好的綠豆泥和棗泥分別分成15等份。
6、取一份綠豆泥稍微壓扁包入棗泥揉圓,模具刷一層薄油,綠豆糕放入模具裏整型,脱模,一個綠豆棗糕就做好啦。
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