1、準備食材。海米30克，香菇150克，油菜200克，油適量，葱適量，蒜一瓣，乾紅辣椒一根，糖半湯匙，蠔油一湯匙，鹽適量。
2、海米用温水泡兩個小時以上。
3、油菜摘洗淨、長的攔腰切一刀；香菇切片；海米清洗乾淨；葱切小段；蒜切末。
4、燒鍋開水，滴幾滴油，將油菜放入焯一分鐘。
5、放入香菇焯一分鐘。
6、關火，放入海米燜一分鐘。
7、撈出、控幹水分。
8、熱鍋涼油，放入乾紅辣椒炒香。
9、放入葱段炒香。
10、放入海米，炒至能聞到香味。
11、放入油菜和香菇。
12、翻炒均勻加入糖。
13、加入蠔油，翻炒均勻。
14、加鹽調味。15、關火，放入蒜末。
16、翻炒均勻即可。
