炸羊肉條的做法竅門

1、食材：羊肉500克、麪粉（澱粉亦可）30克、花生油半鍋、食鹽適量、料酒適量、雞蛋（蛋清）兩個、辣椒麪適量。

2、羊肉切成細長條，加少許鹽、料酒醃製。

3、把油倒進鍋裏提前加熱，以節省時間。

4、澱粉（麪粉）加水、蛋清、辣椒麪及少量的鹽，調勻成粘稠度適中的糊。

5、將醃製好的羊肉條掛糊備用。

6、油燒至六成熱時，用筷子夾着裹好麪粉的羊肉條放進鍋裏炸，適時翻動，炸至淡金黃色。

7、用漏勺舀出來，放在盤子裏濾油，減少油膩感。