1、將小麥粉,食鹽和酥油倒入碗中,將三者混合,此時其整體呈疏鬆狀。
2、在麪粉中加入? 杯温水,攪動混合物直到其成為軟麪糰為止。
3、將剩餘的水緩慢加入,同時攪拌麪粉,直到所有的麪粉都形成一整個麪糰為止。然後揉麪團,耗時約3到5分鐘。
4、將麪糰放在油碗裏,並覆蓋面團,醒面40分鐘。
5、將麪糰分成10或12個小球形麪糰,然後將其沾上面粉。
6、用擀麪杖擀麪團,使其成為圓形薄餅狀麪餅。
7、加熱煎鍋,將薄餅放於煎鍋上烹製。當薄餅表面冒泡時,將薄餅翻面繼續烹製。
8、取出恰巴提,並用茶巾包裹。
9、完成。
小提示你可以通過試吃一小塊麪糰的味道來檢查麪糰的鹹淡是否適中。
在醒面時,你需要用布等遮蓋麪糰。
恰巴提在平底鍋上烹製時,會出現正常的膨脹現象。
不要加入過多的酥油。
在製作麪糰時加入凝乳,這樣能使你的恰巴提格外柔軟。
如果你喜歡,你可以用人造黃油代替酥油。
通常我們製作的恰巴提都是圓形的,你也可以開動你的創造力,烹製其它形狀的恰巴提。
本食譜可烹製1-2個恰巴提。
如果你找不到恰巴提粉,那麼你可以用5杯全麥麪粉和3杯麪粉代替。
如果你想烹製更加健康更加柔軟的恰巴提,那麼你可以用1/2杯温牛奶和1/2杯温水代替上面所説的一杯水。
在恰巴提麪糰中加一小撮糖可以讓它更加美味,同時能減緩恰巴提食後帶來的渴感。
素材2 杯小麥粉
1 杯温水
食鹽[可選]