1、吉利丁又被稱為明膠或者是魚膠，它是從動物的骨頭中提煉出來的膠質，主要的成分是蛋白質，它的用途非常多，常見於食品、醫藥、工業等方面，我們常見的果凍、布丁等都可以用其製作。
2、常見的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片，吉利丁片呈半透明黃褐色，聞起來有一股腥臭味，在使用之後要放在水裏浸泡去腥，取出來之後顏色就會變得透明，市面上吉利丁片的價格比較高，可根據自己的經濟情況進行購買。
3、吉利丁的主要成分出了蛋白質之外，其餘含量基本都是水分，可以説吉利丁是一種理想的蛋白源，營養價值非常高，它裏面豐富的膠原蛋白能夠增加皮膚的彈性，起到防止皮膚乾癟起皺的效果，對於很多愛美的女性來説是理想的食物。
