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1、苦瓜不焯水直接涼拌的話是不建議吃的。
2、因為生苦瓜裏面有一種名為草酸的物質,它含有微量毒素,直接吃口感也不是很好,焯水之後就能將草酸去除,吃起來口味也會更好,一般焯水1-2分鐘左右即可,要是時間太長,就會失去鮮嫩口感。
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