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材料
茄子(紫皮,長):3條;尖椒:2個;西紅柿:1個; 姜:適量;蒜:適量;食鹽:適量;白糖:少許;醬油:適量;色拉油:適量;
茄辣西的做法
茄子洗淨去蒂切條片狀,青椒洗淨去蒂去籽切絲,西紅柿洗淨去除蒂部切片備用
鍋燒熱注油(正常炒菜用油量),油温起來後將蒜茸姜茸倒入熗鍋煸香,將茄子及青椒絲倒入鍋中翻炒
炒至茄條軟身,將西紅柿片倒入鍋中一同翻炒
鍋中依次調入糖、精鹽,醬油,翻炒至湯汁濃郁(如西紅柿用量少的話可以酌情加點水),即可起鍋盛盤。如果不是拌麪吃的話,湯汁可以收幹一點
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