春芽炒蛋又名香椿炒蛋，是以新鮮香椿嫩芽和雞蛋為材料的家常菜，春芽炒蛋製作簡單，香氣濃郁，具有豐富的營養價值。
方法
材料：
雞蛋4枚，春芽2枝，鹽2茶匙，少量蠔油，菜籽油一湯匙。
步驟：
1、先將雞蛋打入碗裏調散，加入鹽和蠔油拌勻；
2、開水中加入摘好洗淨的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝乾水後切成碎粒；
3、將春芽碎粒加入雞蛋液裏拌勻；
4、平底鍋加熱後放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；
5、等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，捲成蛋卷後切厚片裝盤。
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香椿芽怎麼吃比較好 香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋的做法步驟：
1、先把香椿芽摘洗乾淨。
2、切成碎末。
3、把雞蛋磕到碗裏。
4、放入鹽攪拌均勻。
5、鍋裏放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
6、炒到蛋液成形即可。
7、盛入盤中，即可享用。
椿木芽炒雞蛋做法
香椿芽，洗乾淨，切成末，雞蛋打散，放入碗中攪拌，加適量鹽，鍋中放油，油熱倒入攪拌好的香椿和雞蛋液，煎熟即可。
什麼東西可以解炒雞蛋的油膩?
春天裏的香椿芽炒雞蛋一點都不油，當然炒雞蛋的時候一定要少放油，之後喝茶水也解油溢
香椿芽怎麼吃
香椿芽炒蛋
材料：香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽
做法：
1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋(2-3個)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。本回答被提問者和網友採納
香椿芽怎麼吃比較好 香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋的做法步驟：
1、先把香椿芽摘洗乾淨。
2、切成碎末。
3、把雞蛋磕到碗裏。
4、放入鹽攪拌均勻。
5、鍋裏放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
6、炒到蛋液成形即可。
7、盛入盤中，即可享用。
