1、主料：牛腩600克、黑豆80克、紅蘿蔔50克、姜蒜25克、阿膠棗5顆、菜籽油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 米酒1湯匙 牛肉粉1茶匙。
2、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。
3、鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。
4、加入薑片繼續翻炒。
5、沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
6、加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。
7、轉入高壓鍋壓制20分鐘。
8、炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。
9、把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。
10、直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。
