1、中低筋麪粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和麪:全部材料和成麪糰。
3、揉乾粉:揉進乾粉150克。
4、軋面:擀開面團,撒乾粉,三折,反覆七、八次。
5、擀成長方形,捲起,收口處刷少許水防止開裂,醒30-40分鐘左右(隨温度增減)。
6、水開後放入鍋中,上蒸汽計時,15分鐘。
1、中低筋麪粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和麪:全部材料和成麪糰。
3、揉乾粉:揉進乾粉150克。
4、軋面:擀開面團,撒乾粉,三折,反覆七、八次。
5、擀成長方形,捲起,收口處刷少許水防止開裂,醒30-40分鐘左右(隨温度增減)。
6、水開後放入鍋中,上蒸汽計時,15分鐘。