方法1：製作肉餅
1、買正確的肉。在肉店買含15%肥肉的牛肩胛碎肉。如果肥肉太多，肉的口感就不太好而且在烹飪時會燃起來；肥肉太少，肉餅會比較幹。儘可能在做漢堡的當天買肉。讓賣肉的把肉絞兩次，第一次用絞肉機的粗鋼板絞，然後用細鋼板絞再絞一次。
2、把牛肉末放在碗裏。準備好之後把其他材料加進去。
3、把洋葱和蒜稍微切碎。放入碗中混勻。
4、加入一些你想加的材料。這些材料包括：辣醬油，番茄醬，芥末，和切碎的香草。這些材料都是可選的，但如果加到肉裏面會有特殊的風味。
5、加入一個用鹽和胡椒拌勻的蛋黃。才開始用勺子來和比較容易；然後用手把這些材料徹底混勻。
6、捏肉餅。在捏肉餅時用力盡量輕，這樣才不會把裏面的汁擠出來。用手把混好的材料捏成6個相同大小的球。
把這些肉球壓成1.27cm厚的肉餅。用拇指在肉餅中央按一個凹槽。這樣防止在加熱時中間漲起來，使受熱不均勻。
方法2：烹飪肉餅
1、把捏好的肉餅放入盤子裏。蓋上保鮮膜或蠟紙。冷藏30分鐘到幾個小時，使肉餅更堅固以便烹飪。肉餅最好趁冷的時候烹飪。
2、選擇烹飪方法：在家烹飪肉餅可以用烤爐或烤架烤，用煎鍋煎，或用烤肉架烤。也可以烘焙。你用什麼方法取決於你家裏有什麼烹飪工具和你想要什麼樣的口感和質感。無論選擇哪種方法，在從冰箱裏拿出生肉餅烹飪前，都要噴上一點食用油或刷上一層融化的黃油。以下有幾種不同的烹飪方法：烤爐/烤架：預熱烤爐（使用烤架的上層）到中等熱度。把烤盤裏墊上錫箔紙，這樣在烹飪後好清洗。把肉餅放進烤盤。每面烤6-7分鐘，或直到徹底烤熟。
煎鍋：在煎鍋里加入油然後把肉餅煎熟。記住用小火慢慢把整個肉餅煎熟。
把肉餅放到烤肉架上。按一般的方法來烤。
烘焙：把肉餅放入180°C的烤箱中烤15到30分鐘，具體時間視肉餅厚度而定。在中途可能需要給肉餅翻面，時不時檢查熟的程度。
3、在烹飪肉餅的時候，就準備配料。可以用任何你喜歡的東西作為配料，以下是一些做漢堡包傳統配料的準備方法：洗生菜和番茄。
把漢堡麪包切成兩半，然後把番茄切成薄片。
把番茄醬和蛋黃醬放上桌，讓食客根據自己口味取用。
4、裝盤。當根據每個食客的口味把肉餅做好之後，就可以裝盤了。把配料和肉餅放進漢堡麪包中間，然後端上桌。也可以把漢堡包和其他食物如：米飯，薯條，土豆泥，或沙拉一起放在盤子裏。
素材
肉餅素材
453 g 85%瘦牛肉末/肩胛肉6個漢堡麪包
1個蛋黃
作料素材（可選）
1/2個小紅洋葱或白洋葱番茄醬
1湯勺辣醬油
1湯勺芥末
1湯勺白胡椒
1瓣蒜
新鮮香草少許，稍微切碎
根據口味不同需要添加的鹽和胡椒
配料素材
2個番茄切成薄片6片芝士
生菜葉子
番茄醬
蛋黃醬
